FRANGO DE VITRINE É CHIQUE

Quero contar para vocês que sou apaixonada pelo frango de vitrine.
Na minha família foi muito difícil quebrar o preconceito que tinham por achar este prato pouco nobre para um almoço de domingo.
Mas a vida da gente é mais gostosa com estas coisas simples, que nos remetem a comida caipira, de roça.
Para superar a rejeição familiar passei a contar a estorinha que aquele frango especial eu mesma tinha preparado.
Mudei a apresentação dele colocando ervas, geléias e gengibre.
Com a farofa que o acompanha passei a colocar banana e decorar a travessa com ramos de tomilho.
Enfim, ficou tudo mais bonito e a família não mais reclama, agora pede BIS
(ichi, só quero ver o que vou ouvir deste post...)



Dá água na boca ao ver ele na vitrine, vocês não acham?
Nenhum forno consegue deixar o frango tão suculento e saboroso.
Os cães que o digam!
Mas olha que belezura fica o prato depois de montado com as batatas!
Nem parece o frango daquela embalagem de plástico que me entregaram em casa.



Como faço.
Costumo ligar de manhã para a Biku's para fazer a encomenda.
Escolho o horário que quero receber.
Quando ele chega em casa retiro os ossos do peito e gorduras extras, mas preservo a pele, que dá mais suculência e maciez à carne.
Coloco todos os temperos adicionais numa linda travessa da Nelise Ometto e levo ao forno para aquecer ou deixo o prato sobre uma panela aquecida para manter o calor; do mesmo modo que fiz para aquecer o rosbife em outro post.


RECEITA DE FRANGO DE VITRINE my way
Rendimento 4 pessoas

1 frango de vitrine

3 colheres de sopa de geleia cítrica de tangerina , ou laranja ou limão -

1 alho grande ralado

1 colher de chá de gengibre ralado

ramos de alecrim ou tomilho para decorar e dar sabor


Misturar a geleia com o alho e o gengibre

Colocar sobre as partes do frango

Enfeitar com ramos de alecrim

levar ao forno para aquecer por 20 minutos

Recomenda-se que seja retirada a pele ao comer para evitar o alto teor de gordura

* Outros lugares para se provar o frango de vitrine: Dalva e Dito e Bar Pirajá

ONDE
BIKUS
Rua Miguel Rodrigues, 62
Vila Madalena - SP
Tel. 11 3031 6222

NELISE OMETTO
Rua Laboriosa, 88 - Vila Madalena
São Paulo - SP
CEP 05434-060
Tel. 11 3813.2395


Fotos arquivo pessoal