"A dieta líquida é recomendada a indivíduos com problemas de mastigação e deglutição, em caso de afecções do trato digestivo, em determinado preparo de exames e em alguns pré e pós-operatórios. Caso seja utilizada por períodos prolongados, pode ocorrer carência de nutrientes, tornando-se necessário acompanhamento continuo e complementação nutricional para evitar desnutrição. Indicado o fracionamento de 5 a 6 refeições por dia" (Caruso et al., 2002; Maculevicious e Dias, 2000).
Dê preferência as comidas feitas em casa do que as compradas pronta. Você estará consumindo comida de verdade, apesar da consistência ser liquida. Segue aqui algumas receitas e dicas de porcionamento de caldos caseiros. Você irá perceber que o preparo não tomará muito tempo, o rendimento é para várias porções e você estará cuidando muito bem de seu corpo.
CALDO DE GALINHA NA PRESSÃO
Tutu Galvão Bueno
Rende 2 litros
Ingredientes
1 peito de frango com osso e pele
1 cebola picada grosseiramente
1 cenoura picada grosseiramente
2 talos de salsão picado grosseiramente
2 colheres de chá de pimenta do reino em grão
1 colher de chá de sementes de coentro
6 galhos de salsinha ou tomilho (2 ramos)
2 folhas de louro
3 litros de água
Não coloque sal
Utensílio necessário
Panela de pressão de 4,5 litros
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela de pressão o peito do frango. Acrescente a cebola, a cenoura, o salsão, louro, pimenta, coentro em grãos, louro e salsinha. Coloque agua fria até cobrir – aproximadamente 2,5 - 3 litros e leve a fervura;
2. Tampe a panela e quando a panela começar a chiar abaixe o fogo no mínimo do mínimo e deixe por 1 hora de relógio;
3. Espere sair todo o ar antes de abrir a tampa, retire o peito de frango, desfie e utilize para outro fim, peneire o caldo;
4. Deixe o caldo por 1 noite na geladeira e depois com uma peneire descarte a gordura que se formou na superfície;
5. O caldo pode ser reservado por 5 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer armazenado em pequenas porções de 250 ml (equivalente a 1 xícara).
CALDO DE CARNE NA PRESSÃO (RÁPIDO)
Tutu Galvão Bueno
Rende 2 litros
Ingredientes
1kilo de músculo em cubos
1 cebola picada grosseiramente
1 cenoura picada grosseiramente
2 talos de salsão picado grosseiramente
2 colheres de chá de pimenta do reino em grão
1 colher de chá de pimenta da jamaica-opcional
6 galhos de salsinha ou tomilho (2 ramos)
2 folhas de louro
3 litros de água
Não coloque sal
Utensílio necessário
Panela de pressão de 4,5 litros
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela de pressão o músculo cortado em cubos. Acrescente a cebola, a cenoura, o salsão, louro, pimentas, salsinha e louro. Coloque agua fria até cobrir – aproximadamente 2,5 - 3 litros e leve a fervura;
2. Tampe a panela e quando a panela começar a chiar abaixe o fogo no mínimo do mínimo e deixe por 1 hora de relógio;
3. Espere sair todo o ar antes de abrir a tampa, retire o músculo, reserve para outro fim, peneire o caldo;
4. Deixe o caldo por 1 noite na geladeira e depois com uma peneire descarte a gordura que se formou na superfície;
5. O caldo pode ser reservado por 5 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer armazenado em pequenas porções de 250 ml (equivalente a 1 xícara).
. foto arquivo pessoal e google
Nenhum comentário:
Postar um comentário