Gente, que iogurte maravilhoso!!!!!! Ele é ideal para dietas sem laticínios, e para aliviar as dores daqueles que sofrem de prisão de ventre quando adicionado de Psilium (fibra solúvel). Na dieta FODMAP (indicada para Síndrome do Intestino Irritável) o iogurte de coco é uma boa opção no café da manhã ou lanche da tarde.
Gosto de comprar o coco seco fresco no CEASA aos sábados e domingos (no galpão grande- o mesmo que vende as flores) ou as quartas feiras no portão 7 do CEASA.
IOGURTE DE COCO CASEIRO
Rende 800 ml de leite de coco, serve 5 porções
Ingredientes
500 g de coco seco fresco ralado, de preferência – fica mais fácil de bater
500ml de água quente (não fervida)
7g de agar agar
15g de açúcar demerara ou refinado
4 gotas de limão Taiti
Opcional individual -1 colher de sopa (5g) de psílio (por porção de 100 ml) para aqueles que tem constipação. Colocar somente quando for consumir o iogurte de coco.
Modo de preparo
1. No liquidificador bata o coco com água quente;
2. Use uma peneira fina ou pano para peneirar e separar a fibra, do leite de coco,
3. Misture com um fouet ou colher o leite de coco, o agar agar, o limão e o açúcar, leve para aquecer, quando ferver, conte 1 minuto e desligue;
4. Deixe esfriar até geleificar e ficar duro - 30-40 minutos, depois bata no liquidificador por 5 minutos;
5. Divida em porções individuais, e mantenha na geladeira por até 5 dias.
. Foto arquivo pessoal de Tutu
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