QUEIJO FRESCO COM PEPINO E DILL/RECEITA

 Hoje estou em Paris e fui visitar uma casa de queijo em Saint Germain que se chama Barthelemy. Trouxe para o apto em que estou hospedada diversos tipos deles, mas este em especial dá muito bem para fazermos em casa.

Sabe como?
Lembram daquela receita do blog; a de iogurte caseiro ?
Depois de feito é só sorar, retirar o soro na geladeira por 4 horas numa peneira com fralda ou pano de prato.
Adicionar 1/2 pepino cortado em cubinhos e dill.
Por último colocar um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora.
Segue a receita por completo.

QUEIJO FRESCO COM PEPINO E DILL

ingredientes

2 litros de leite desnatado (Xando ou Fazenda);
1 pacote de lactobacilos vivos Rich, cor azul ou 1 pote de iogurte desnatado industrializado;
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;

preparo

Aqueça o forno a 220° C. Em uma panela grande coloque um litro de leite e aqueça até ferver. Desligue o fogo da panela do leite e também do forno.

Coloque na panela 1 litro de leite gelado e mexa. Adicione um pacotinho de Rich ou 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado industrializado e mais 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado.

Tampe a panela, embrulhe-a num cobertor velho ou jornal e deixe no forno aquecido e desligado por um período de 10 a 12 horas. No dia seguinte retire a panela de iogurte do forno. Remova a película de soro que se formou na superfície e armazene o iogurte em vasilha bem fechada na geladeira. Ele pode ser conservado por até 20 dias na geladeira.

finalizando.....
acrescentar 1/2 pepino em cubinho, 1 colher de sopa de folhas de dill, sal e pimenta do reino moída na hora.

• foto google